國標菜市三大優(yōu)勢
國標菜市場和超市有何異同？幸治倫認為，超市主要經(jīng)營日用百貨，生鮮所占比重相對較??；菜市場主營果蔬、海鮮、肉制品。作為標準化菜市場，有幾點優(yōu)勢是超市難以做到的。
一是進貨量更大、更快，質(zhì)量相對超市而言更好更新鮮。
二是可以討價還價，場租物管等費用更低，價格較超市有優(yōu)勢。
三是營業(yè)時間靈活，比如魚肉果蔬等新鮮菜品，往往清晨6時就上貨，市民7時就能買到，而超市一般都要8時左右才開門。
污水橫流、地板濕滑、菜葉遍地、烏煙瘴氣……這是傳統(tǒng)菜市場給人留下的普遍印象。
中央空調(diào)、防滑地磚、LED節(jié)能燈、電子導購、食品檢測室……這是正在建設中、最快春節(jié)開業(yè)的大坪九坑子帝怡菜市場的模樣。
購物環(huán)境像超市，經(jīng)營方式還是討價還價，帝怡菜市場就是渝中區(qū)完全按照國家標準規(guī)格打造的首座標準化菜市場。
“今后，市民到標準化菜市場買菜的過程可能是這樣：進門先看市場導購圖，然后在中央空調(diào)25攝氏度的涼風下，走過寬敞干凈的通道，到不同的經(jīng)營區(qū)域購買食材，離開前還能去食品檢測室測一下蔬菜農(nóng)藥殘留……”渝中區(qū)商委相關負責人這樣描繪標準化菜市場。
標準化菜市場有哪些與眾不同？記者昨日進行了打探。
更衛(wèi)生
水產(chǎn)攤每天消毒不能有臭味
菜市場設了34個干副、糧油、海鮮、家禽門店和199個水果、蔬菜、肉類攤位，按標準化要求對鮮、活、生、熟、干、濕商品進行分區(qū)銷售，每個區(qū)域豎有醒目招牌。
重慶晚報記者看到，4個大小一致的家禽屠宰門店并排在菜市場一側(cè)，每個門店內(nèi)都有隔斷設置和屠宰清洗池，市民可在此免費屠宰雞鴨。遠處的鹵制品熟食專區(qū)，每個攤位都裝上了玻璃罩，面向顧客一側(cè)設有小窗可以開關，既方便顧客購物，也能防止蚊蠅侵入。
另外一區(qū)域還設置了剖魚平臺和劃鱔魚臺座。“按照國標菜市場的要求，活鮮水產(chǎn)品攤販要免費為消費者提供去內(nèi)臟、去鱗甲服務。必須每天嚴格清洗消毒，原則上不能有臭味。”幸治倫說。
更安全
地面防滑磚購物通道2米寬
重慶晚報記者注意到，整個菜市場的地面全部鋪設了略帶凹凸質(zhì)感的防滑磚。每個攤位下方都有一條10厘米寬、5厘米深的排水槽，連成一條排水渠，攤位臺面上有專門的漏水網(wǎng)點，滲水能直接流入排水槽中。“這樣，傳統(tǒng)菜市場遍地積水的現(xiàn)象在這里不復存在。”幸治倫說。
此外，菜市場的購物通道都很寬敞，寬不低于2米，空高超過4米，不會讓市民產(chǎn)生壓抑感和眩暈感。另外還設有公平秤、糾紛處理室、公廁等，并有規(guī)范的引導標志。
幸治倫介紹，該菜市場有專業(yè)的食品安全檢測室，每天不定時抽檢進場產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，并為市民提供檢測咨詢。
同時，市場內(nèi)還安裝了若干組電子攝像監(jiān)控系統(tǒng)，由物管安保人員監(jiān)控，力爭杜絕老舊菜市場常有的扒竊事件。此外，菜市場的各個出入口都是防火門，各銷售分區(qū)都有消防設備。
更高端
電子導購室內(nèi)中央空調(diào)
菜市場有4個出入口，正門上方將懸掛大型電子導購屏，滾動顯示周邊區(qū)域適時肉菜均價信息（由價格監(jiān)控部門提供）。
按照國標菜市場的要求，室內(nèi)空氣不僅要保證暢通和清新，在肉類制品、豆類制品、熟食鹵制品銷售區(qū)域，溫度不得超過25攝氏度。因此，該菜市場專門投入50萬元安裝了中央空調(diào)，在市場里預留了數(shù)十個換氣口。
更亮堂
每個攤位頂部都有LED燈
占地3000平方米的帝怡菜市場，坐落在大坪九坑子康德國際社區(qū)負1樓，目前已進入吊頂階段：乳白色的方形扣板覆蓋了菜市場大部分天花板頂棚，幾乎每3平方米就有一處留白———“這些留白都要鑲嵌一盞LED節(jié)能燈。”菜市場經(jīng)理幸治倫介紹，與傳統(tǒng)菜市場使用白熾燈相比，統(tǒng)一安裝LED燈后將讓市場節(jié)能40%以上。
每個攤位上方有一個不銹鋼燈箱，統(tǒng)一漆成紅色，由點成線連成一排后好似一條紅色連廊，非常美觀。當頂棚燈和連廊燈箱全部亮起后，菜市場將變得非常明亮，便于市民辨別菜肉的新鮮程度。
更規(guī)范
統(tǒng)一著裝每天定時保潔
幸治倫介紹，該菜市場要求所有攤位經(jīng)營戶都在經(jīng)營時統(tǒng)一著裝，穿上由市場管理方統(tǒng)一提供的夏季或冬季工作服。熟食銷售及食品加工人員上崗時，應穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，不得留長指甲、涂指甲油，佩戴戒指手鐲等飾品，操作前應在消毒水盆中清洗雙手；收錢和找錢應使用專用盛盤和夾具，不得直接接觸錢幣。同時，市場將聘請6名專業(yè)保潔人員，分早、中、晚三個時段定時對市場進行保潔。
